ratafia

RATAFIA
com fer-la?
Primer  s'ha de anar al bosc a recollir les herbes.  Posar-les a assecar damunt d'un paper de diari.
herbes
a la foto: sajolida, orenga, fonoll i romaní.

Herbes:
S'hi poden posar deu o dotze tipus d'herbes,
sempre depenent de les que tinguem
disponibles en el territori.

S'hi pot posar:
flor de magrana, escabiosa, ecaliptu, flor de saüc,
ginesta, marialluïsa, menta, orenga, poliol,
romaguera (esbarzer), Hipericó (herba de Sant
Joan), fonoll, espigol, llorer, farigola, romaní, sàlvia,
tarongina, ginebrons, llimona, taronja, prèssec,
flor de sauc, flor de malva, cafè, cirerer, olivera,
camamilla, cua de cavall, mores, ruda (poca), til-la,
valeriana, etc.

Espècies: 
celiandria, anis estrellat, nou moscada, clau, vainilla, canyella, 
grans de café, etc. 


Despès buscar un recipient adecuat. Per a sis litres de ratafìa es pot utilitzar una garrafa de vuit litres.

herbes
Herbes preparades, per a 6 litres de ratafia

espàcies
Espècies per a sis litres

anous
nous (anous) tendres per a 6 litres

Posar en una garrafa gran de vidre, amb les anous trencades, les herbes i anís dolç.
maceració

deixar reposar 40 dies a sol i serena.

Al cap de 40 dies ja es pot  colat la ratafia . Deixada reposar  40 dies més a les fosques.

Filtrada amb un drap de cotó.
i ja està a punt per a tastar-la.


      ratafia


VIDEO:  
"La ratafia, una beguda per compartir"



sortir